為什麽吃燉蛋時銀勺子會變黑？嚇得不敢吃這個燉蛋。

當銀與雞蛋中蛋白質和氨基酸分解的硫化物混合時，會發生化學反應，形成不溶性硫化銀，是壹種黑色化合物。

其實銀的化學性質比較穩定，壹般不會和空氣中的氧氣發生反應。但它會很快與硫化氫和元素硫發生反應。在加熱狀態下，更容易發生反應。食鹽中的銀和碘在加熱時也會發生反應，但反應速度很慢，生成的碘化銀是黃色固體。

壹個雞蛋和壹個銀勺子產生的化合物量比較少，對人體基本沒有影響，健康方面不用擔心。

但最好不要用銀勺子吃皮蛋粥，因為皮蛋中含有少量的硫和氫，足以使銀變黑。