材料:冬瓜600克，臘肉100克，生姜兩片。
調料:料酒10ml，雞精少許做法:1，冬瓜去皮去籽，洗凈切塊，臘肉切片；
2.將臘肉和姜片放入鍋中加水燒開，撇去浮沫。加酒後煮30-40分鐘；
3.放入冬瓜，煮至冬瓜變軟，加少許雞精煮熟；
4、壹般的臘肉都是鹹的，壹小塊就行，而且不需要放鹽。
練習2
食材:小冬瓜壹個；3香菇；壹小塊熏肉；兩片生姜；清水。
練習:
1，冬瓜去皮去皮，洗凈切成小塊。
2、臘肉切片，先放鍋裏煮，入味。
3.5分鐘後放入姜片、冬瓜、熟香菇，煮至冬瓜軟熟。
技巧
臘肉的標準是外觀幹燥潔凈，肉質緊實，切面光滑有光澤，肌肉呈紅色，脂肪表面呈白色或淡紅色，具有臘肉固有的風味。臘肉是冬天生產的，儲存時間長。臘肉是鹹的，所以不加鹽也好吃。培根放多了，不壹定能喝湯。