兩個雞蛋
大蝦/小蝦
2根蔥
適量的鹽
溫水2小碗
料酒適量
生姜1片
小半根火腿腸(不需要)
蝦仁蒸雞蛋怎麽做？
蝦洗凈，去殼去腸，姜切絲備用。
將去皮的蝦仁放入小碗中，加入姜絲、蔥絲、料酒、鹽腌制10-15分鐘(壹方面去除腥味，另壹方面讓蝦仁更入味)。
將兩個雞蛋打入碗中，加鹽至看不見透明蛋清，然後倒入兩小碗溫水，邊倒邊打雞蛋，直至達到圖中狀態。
將雞蛋放入鍋中蒸約12分鐘。
加入蝦仁和火腿絲，蒸15分鐘，取出。
表面撒上蔥花。