1.蒸土豆絲詳細做法見菜譜：
土豆洗凈去皮備用。
2.土豆絲切細絲放入清水裏，洗去澱粉，至水清為止。
3.將控幹水分的土豆絲放入大盆裏，澆入橄欖油拌勻。
4.將土豆絲放入混合好的面粉中逐條粘上面粉。
5.將制作好的土豆絲，放入開水鍋裏，定時9分鐘，蒸完立即關火，取出晾涼備用。
6.雞蛋打散備用。
7.將打散的雞蛋，放入炒鍋，攬成大塊備用。
8.炒鍋放油，下入蒸好的土豆絲，加入適量食鹽翻炒。
9.加入炒好的雞蛋。
10.混合均勻關火，裝盤即可食用。
小貼士
1.這道菜不需要放太多調料，僅僅食鹽已經滿足所有味道需求。