菜譜名稱 廣東文昌雞
粵菜
肥嫩雞1250克，輔料：
·熟瘦火腿65克，
·精鹽5克，
·香油、料酒、味精各1克，
·淡二湯2000克，
·熟豬油75克，
·雞肝250克，
·郊菜300克，
·濕澱粉15克，
·高湯225克，
·芡汁25克。