菠蘿吃之前需要用鹽水浸泡，這樣可以去除壹些有毒物質，吃起來也不那麽酸。鹽水泡過的菠蘿如果不能壹下子吃，可以放在冰箱裏保存，這樣過了壹夜還是可以吃的。
浸泡在鹽水中的菠蘿可以在冰箱裏存放壹夜。菠蘿用保鮮膜包好之後，可以放在冷凍室裏保存。註意要和其他有味道的食物分開，溫度保持在6-8℃左右，這樣可以保存2天左右。如果發現菠蘿果肉變成褐色，有明顯的酒味或酸味，最好不要再吃了。
菠蘿相關食譜
1.菠蘿炒飯:胡蘿蔔去皮切丁，香腸洗凈切丁備用，鍋內中火加熱，加入適量油，香腸切丁翻炒出油。將四季豆、胡蘿蔔丁、蒜末倒入鍋中繼續翻炒2分鐘，加入壹半醬油翻炒均勻，鏟出備用，將米飯倒入鍋中翻炒至表面變黃變幹，再倒入鹽和生米。
2、菠蘿雞塊:菠蘿去皮，切塊，鹽水浸泡10分鐘，雞腿切塊，鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鐘，熱鍋，倒油，放雞塊和姜，炸至雞塊微黃，翻另壹面繼續炸至金黃，出鍋炸。