菜譜簡介 水煮蝦不油膩，鮮味甜，吃得出食物本身的鮮美。 冷凍的蝦，稍微退冰至1/2程度，入滾水中小火煮最恰當。 鮮度美味保留住。
材料
冷凍鮮蝦8只姜3片蔥2根米酒1-2大匙
做法
1
冷凍蝦退冰至1/2程度，去腸泥(從中間用牙簽去除)
2
煮滾水放蝦，改中小火。
3
放蔥、姜、米酒，小滾的狀況下，上蓋煮至蝦子全變紅色即可。
水煮凍蝦，好吃不膩
做法二、超簡單水煮蝦
材料
新東洋極凍白蝦(特大)1斤海鹽2大匙
做法
1
拆開封膜，將蝦取出。
2
在鍋中加水(約800cc)煮沸，水滾後加入2大匙鹽。
3
將新東洋白蝦放入滾水中。
4
利用鍋鏟將新東洋白蝦分開之後蓋上鍋蓋!
5
水滾後蝦體呈U型即可起鍋!
水煮凍蝦，好吃不膩
做法三、水煮蝦
材料
蝦500克，姜壹塊，鹽，味精，花生油
做法
1、熱鍋加油燒至6成熱，將姜切條放入翻炒幾下。
2、再倒入洗凈的蝦(最好將頭部內臟及蝦線取出）煮開。
3、加鹽、味精。
4、待蝦熟，收汁，起鍋裝盤。