燉牛肉是燉菜，特別適合減肥的時候吃。
牛肉高蛋白低脂肪，但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
100克脂肪和瘦肉熱能580大卡
裏脊肉中瘦肉的熱能為354千卡，而牛肉和瘦肉的熱能僅為172千卡，背肉的熱能為293千卡。所以對於需要低熱量的女性來說，吃牛肉減肥是非常合適的，因為牛肉多為瘦肉。
在肉類中，牛肉因其高蛋白、低脂肪而受到人們的青睞，尤其對肥胖者和動脈硬化者有很好的療效。中醫認為牛肉是滋補強壯的滋補品，具有健脾胃、強筋骨的作用。
擴展數據:
牛肉(拼音:niú
Riu)指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，但是經常用來做香腸外套。牛骨可以用作飼料。
參考資料:
牛肉-搜狗百科全書