1.麻辣肥腸:麻辣肥腸是四川特產之壹，是將煮熟的肥腸切成小塊，用花椒、辣椒、豆瓣醬等調料油炸而成。麻辣肥腸吃起來香辣可口，肥腸的嚼勁和麻辣刺激讓人難以忘懷。
2.紅燒肥腸:紅燒肥腸是傳統家常菜，是將煮熟的肥腸切成小塊，用姜、蔥、蒜炒熟，加入適量的醬油、糖、料酒、鹽等調料燉煮而成。紅燒肥腸色香味俱佳，非常適合配米飯或者面條吃。
3.蒜香肥腸:蒜香肥腸是壹種美味的食物。將肥腸煮熟，用大蒜、青椒等蔬菜翻炒，加入鹽、醬油等調料。蒜味肥腸口感鮮嫩，蒜味濃郁，非常適合配啤酒或飲料飲用。
4.油炸肥腸:油炸肥腸是壹種獨特的小吃。將煮熟的肥腸切成小塊，用面粉和蛋液包裹，然後放入油鍋炸至金黃色。油炸肥腸，口感酥脆，裏面很嫩，非常適合當零食吃，或者是壹種小吃。
總之不管是麻辣肥腸、紅燒肥腸、蒜蓉肥腸還是油炸肥腸，都是非常好吃的肥腸菜。