將所有的主料切末。五花肉剁肉末，香芹切粒，香菇泡發切末，菜脯切細末。
1. 炒鍋下油。加入肉沫，炒散至變白，加入醬油炒勻撈出備用。
2. 炒鍋下油。加入菜脯碎，翻炒出香味，加入香菇碎，繼續炒出香味。加入芹菜粒，炒香。
3. 最後加入炒好的肉末。拌勻。
4.加五香粉拌勻撈出待涼即可包餃子。
450g面粉，搭配200ML水，1/4茶匙鹽，做成75-80個餃子皮。
剛好包完以上的餡料。
直接拌勻包入。可以蒸，煎，水煮。
小貼士
1. 包餃子用的餡不宜過幹。在炒制過程中可以適當多加點油。
2. 菜脯直接從市場買的，買回來鹹度可能不同，所以大家可以在炒的時候試味道加鹽或者醬油調味。標準是比我們平時吃菜的味道略鹹壹點即可。