將雞蛋分入無油無水碗中，將170g牛奶、2g鹽、15g油加入壹個蛋清碗、壹個蛋黃碗中，攪拌均勻，然後篩入175g低粉輕輕攪拌均勻，無顆粒。
在蛋清中加入壹些檸檬汁和30克糖，攪拌至呈鉤狀。
將蛋白在面糊中攪拌2-3次，輕輕攪拌均勻。
不粘鍋，小火預熱後(不用放油)，放壹勺面糊，快速倒入。(不要壹點壹點倒，會形成壹圈痕跡，因為面糊好煮，自然會先熟。)
保持小火，直到面糊變成如圖所示，或者在此之前形成大氣泡，部分氣泡破裂。
翻面後煎30秒，出鍋。
把它們疊起來放在盤子裏，放上水果和酸奶或者澆上蜂蜜(可以放各種水果和堅果，隨便妳)