花螺500克，小米辣5克，蔥片、姜片各6克，香菜、西芹、胡蘿蔔各30克。
調料：
海鮮醬油30克，海鮮撈汁、鮮辣汁各5克，鹽、味精各2克。
制作：
1、將花螺入開水中焯制30秒，放涼。
2、香菜、西芹、胡蘿蔔加水1000克，小火熬半小時，過濾放涼。
3、取壹器皿，加入小米辣、蔥片、姜片和剩余調料，下入其余所有原料，調拌均勻，即可上桌。