壹、材料？
支架1kg？、 ?3湯匙蠔油？適量的鹽？、 ?適量的糖？、 ?XO醬3勺？、 ?金針菇1？、 ?黃油適量。
二、烤牛肉火腿的做法？
1.將小牛解凍，切成薄片。
2、大腿肉切片成薄片，加入蒜、蠔油、xo醬、鹽、糖腌制壹小時；最好是壹邊腌制壹邊錘筋。
3.烤箱預熱20分鐘，230度烤8分鐘。
4.下面鋪上黃油金針菇，翻面，烤10分鐘。
5.在盤子上撒壹些黑胡椒和白芝麻。
牛肉富含蛋白質和氨基酸。其成分比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。
中醫食療認為，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的作用。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血、面色黃暈的人。
參考來源百度百科牛肉