材料:
100克蛤蜊、4個大蒜、2個李子、1個八角、1個花椒、1/2茶匙糖、1茶匙米酒、2茶匙醬油、150開水。
練習:
1.吐沙後洗凈幼蟲，隔水加熱煮至幼蟲外殼微開，離火待用。
2.將大蒜、李子和八角壓碎，將胡椒切成段，加入所有調味料拌勻成腌料。
3.將方法1的幼蟲用方法2的腌料腌20分鐘左右。鹹蛤蜊
材料:
文蛤300g，大蒜6個，辣椒1，生姜1，醬油5大勺，糖1，米酒1，黑醋1，開水6大勺。
練習:
1.將文蛤用清水浸泡吐沙，撈起洗凈備用。
2.將1方法的蛤蜊放入鍋中，加入1杯水，中火煮至微開。關火，取出瀝幹水分備用。
3.將大蒜壓平，切碎；辣椒切片；生姜切片備用。
4.將所有調料攪拌均勻，然後加入第三種方法的蒜末、辣椒片、姜片，稍微攪拌壹下，加入第二種方法的蛤蜊，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至味道不錯，再取出食用。