方法/步驟
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準備好原料，提前把粉絲用溫水泡壹會兒。
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鍋中加水燒開，放入粉條，煮三四分鐘。
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撈出冷水，用冷水浸泡。
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姜、蒜、蔥切末，蔥葉切細，泡椒切小塊。
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將瘦肉剁成粉末
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將豆醬切碎
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肉末加適量醬油，少許黑胡椒，澱粉，抓勻。
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鍋中加入適量油，加熱至八成熱。加入肉末翻炒。
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加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜末，攪拌均勻。
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加入壹碗開水。
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轉移到砂鍋裏，加入粉絲，小火煮。
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湯汁變少時，加入適量水澱粉，翻勻後關火。
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撒上泡椒和蔥花，肉末粉條鍋就做好了。