1.材料:豬裏脊肉350克，辣椒2個，胡蘿蔔1根。輔料:油適量，鹽適量，料酒3湯匙，蔥花適量，蒜片適量，姜絲適量，生抽1湯匙。
2.先將蔥花、蒜片、姜絲切好放入容器中備用。然後將新鮮的豬裏脊肉洗凈，裝盤待用。
3.將豬裏脊肉對半切開，去掉中間的腰味(豬裏脊肉對半切開後，最外側有壹層膜，將膜掀起向內翻，容易把腰味拿出來)。
4.將切好的豬裏脊肉斜著切片，進行麥穗花刀。
5、然後把刀換成寬2厘米長4厘米的長條，加入醬油拌勻待用。
6.將辣椒和胡蘿蔔切片放入盤中(胡蘿蔔最好切成菱形，美觀易做)。
7.等腰花入味的時候把水燒開。
8.水燒開後，將切好的腰花放入開水中，同時撇去水中的血沫。個人會把料酒放在開水裏輕松去除騷味，等腰花卷好後再拿出來。
9.油熱後，放入蔥、姜、蒜等。炒壹下。
10，爆香蔥和姜，加入剁碎的辣椒和胡蘿蔔，翻炒至半熟。
11，然後加入抄好的腰花、鹽雞精、味噌翻炒。
12，剛出鍋。