2.打開柚子，然後剝開，裏面有很多白色的果肉。這個白色的果肉裏面也是苦的。最好直接用柚子皮。
3.柚子肉去皮，撕成小塊；將黃皮切成長約3厘米、粗約1毫米的細絲，越細越好；將切好的柚子皮用鹽水腌制1小時。
4.這裏壹定要用鹽水腌制柚子皮，因為可以去除苦味。想喝到壹口美味的柚子茶，就是與苦味作鬥爭的過程。
5.將腌制好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，使其變軟，去除苦味。
6.將處理好的柚子皮和果肉放入幹凈無油的鍋中，加入壹小碗水和冰糖，用中小火煨1小時，直至粘稠，柚子皮呈金黃色半透明。
7.炒菜時註意經常攪拌，以免粘鍋。冷卻後加入蜂蜜，攪拌均勻制成蜂蜜柚子茶，放入密封罐中冷藏，飲用時用溫水沖洗幹凈。