在古代中國，耕牛很少見。擁有耕牛的人可以稱之為全部財產。養牛很珍貴。在古代，隨意宰牛甚至被朝廷定性為違法行為，皮肉之痛，處以監禁的重罰。道教不吃牛肉，壹是遵紀守法的延續，二是對耕牛勤勞的美德的贊美。
擴展數據:
道教不僅明文規定了各種戒律，而且在拜神、修真、拜師、齋戒、參拜、飲食等方面形成了獨特的宗教禁忌。
四不吃:道士不吃四種肉——牛肉、烏魚、鴻雁、狗肉，因為牛、烏魚、鴻雁、狗分別代表忠、孝、節、義。
道教不說長壽:道教重生恨死，忌諱問年齡，所以要求老人長壽是不禮貌的。
武不是真的:道教在農歷“武”日(戊子、戊戌、戊午、戊寅、戊申、)不燒香、不念經、不禮拜、不建齋、不設追悼會。
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