材料:苦苣菜(尖葉)250克，豬肝150克。
調料:大蔥10g，姜5g，鹽3g，味精2g，醬油8g，澱粉(豌豆)10g，花生油25g。
苦菜燒豬肝的特點；
這道菜色澤紅綠，味道鹹鮮，微苦。苦菜燒豬肝的做法；
1.苦菜洗凈，沸水鍋焯壹下，撈出瀝幹，切段。
2.豬肝洗凈切片，放入碗中。
3.豬肝加入料酒、精鹽、味精、醬油和20克濕澱粉(10克澱粉和10克水)拌勻。
4.將蔥和姜洗凈，切成片
5.將炒勺放在大火上，將蔥和姜放入熱油中。
6.倒入豬肝炒熟入味。
7.將苦菜翻炒均勻，取出勺子放在盤子裏。
苦菜煮豬肝的要點:
苦菜，又名苦菜。食品階段克數
豬肝:豬肝不宜與魚、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。