小料油是指將香料倒入油鍋中油炸後剩下的油。料油壹般是指將壹些香料倒入油鍋中油炸，壹段時間後撈出油鍋中的香料，這樣鍋中剩下來的油就是料油，它可以直接用來炒菜，也可以在制作涼拌菜的時候將它倒入食材中。
小料油的食材主料和用途
食材主料1、花椒25g 2、大料20g 3、輔料，油適量，肉桂適量。制作步驟1準備好花椒待用。2準備好大料待用。3準備好肉桂待用。4將花椒，大料，肉桂放入碗中待用。5把油加熱，出煙後澆在料碗裏。6出香後放涼，即可使用。料油是涼拌菜和炒菜的基礎調料。
將要清炒的蔬菜清洗幹凈，然後在鍋裏加入花生油，花生油開了加入青菜翻炒，最後加入調料和料有就可以了，我們如果想要在家裏制作料油的話，就可以先準備好適量的蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、香葉、大料，然後將其中的蔥、姜、蒜洗凈並分別切段、切片、扒開。
接著起鍋燒油，等鍋中的有五六成熱左右之後，將需要的材料倒入油中並不時的對它進行攪拌，直到這些食材有壹點被炸糊的時候再將它們撈出來即可。