食材
主料
小白菜
500g
雞蛋
3個
木耳
60g
輔料
油
適量
鹽
適量
粉條
適量
蝦皮
適量
餃子餡料
適量
面粉
適量
酵母
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.準備面粉和酵母
2.酵母用溫水化開
3.先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好後，放入面盆，餳45分鐘至1小時
4.小白菜洗幹凈用開水燙壹下
5.瀝幹水分，剁碎
6.木耳泡發洗幹凈剁碎
7.粉條也泡發剁碎
8.準備適量蝦皮
9.雞蛋打散炒成雞蛋碎
10.把以上材料放在壹起，加鹽、餃子餡料，油、蔥姜末調拌均勻
11.面團發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
12.將餳好的面團搓成長條，揪成小劑子
13.將小劑子搟成包子皮
14.放入入餡料
15.壹只手按著餡，壹只手往內捏褶，最後合口處用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內放水然後放入菜包大火20分鐘左右就好了
17.香噴噴的菜包子就好了