1.成本費用:餐飲企業的成本費用是影響定價的最基本因素，包括菜品和酒水的直接成本、燃料和材料成本、低值易耗品攤銷、人工成本等。
2.定價目標:餐飲產品的定價目標規定了其定價的目的和水平，最終取決於酒店的經營目標。
3.市場需求和競爭:市場需求和競爭對餐飲產品的定價有直接影響。企業需要了解市場需求，根據消費者願意支付的價格來確定自己的定價。同時，他們還需要了解競爭對手的定價，以確保自己的定價具有競爭力。