酸豆角的做法如下：
主料：嫩豇豆1000克。
輔料：無碘鹽30克、高度白酒1勺。
1、嫩豇豆摘洗幹凈，撈出瀝壹下水分。
2、撒鹽搓壹下，差不多1000克豇豆30克鹽的比例，靜置1-2個小時。
3、經過1-2小時鹽漬，豇豆變軟顏色變深。
4、豇豆裝入幹凈的空礦泉水瓶中，靜置出的鹽水也倒進去，不足部分加涼白開或礦泉水。
5、最後加壹點點高度白酒封口，酸豆角口感會更脆，瓶蓋擰緊倒置就可以了，靜待豆角變酸。