淘米水能洗掉果蔬上的農藥嗎？

人們常說，用淘米水洗蔬菜水果，可以去除表面的農藥殘留。是真的嗎？有專家表示，用大米洗果蔬確實可以洗掉表面的農藥，但壹定要放置壹段時間後再清洗。

專家解釋，“因為淘米水是堿性的，可以減少蔬菜中的有害物質”，但剛淘米的水堿性不是很明顯，發酵後洗菜的效果會更好。所以如果是洗菜，盡量不要馬上用淘米水，可以放置壹段時間，因為淘米水在放置過程中會發酵，粘度會越來越大，堿性也會增加。

另外淘米水本身有壹定的粘性，可以吸附壹些附著在食物表面的農藥和化學物質。除了蔬菜，對於清洗壹些水果也很有效，包括葡萄、桑葚、草莓等不易清洗的水果。用淘米水也比較安全。