1.鹹菜(梅菜，洗凈，水煮。
2.五花肉切塊，用熱水焯水至碎。
3.將熟肉瀝幹，鍋中加入少許油，將肉炒至金黃色，加入少許生抽上色。
4.將瀝幹水分的梅菜倒入鍋中翻炒片刻，加入少許鹽和熱水，小火煨40分鐘左右，出鍋前加入雞精。