特色湯肥而爛，清淡適口。
原料瓜壹斤三兩；壹兩種油；羊肉兩兩；切碎的蔥；醬油五塊錢；味精十粒；精制鹽三錢；壹根香菜；優香八分
制作過程中，冬瓜去皮，洗凈，切成筋。將炒鍋放在大火上，用食用油加熱，放入蔥花炒入味，放入羊肉煸炒，放入冬瓜片，將炒鍋移至溫火，加入醬油和精鹽燉至。
冬瓜又軟又爛。出鍋時拍掉浮沫撒味精，淋少許香油撒香菜。再加湯，就變成羊肉冬瓜湯了。
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