2.冬筍切片。
3.加熱炒鍋。將花生油加熱至六七成熱，放入冬筍炒香，再放入香菇，加入醬油、鹽、糖、味精和鮮湯150g，大火燒開，小火煨約15min。
4.待香菇軟熟，鹵汁變肥，離火取汁，用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，倒入香油，出鍋。
1.蘑菇含有維生素C，可以降低膽固醇和血壓。蘑菇汁完全可以替代降壓藥，而且沒有副作用。香菇中含有壹種普通蔬菜缺乏的甲醇。可以轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強身體的抗病能力。蘑菇食療對腹壁脂肪厚的患者有壹定的減肥效果。
2.冬筍富含胡蘿蔔素、纖維素、多糖、蛋白質和維生素等營養成分(B1，B2，C)。富含纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化，排除體內毒素，預防腸道疾病的發生，還具有瘦身的功效。含有胡蘿蔔素和多種維生素，能保護和滋養肝臟，保護視力。冬筍味甘香，能開胃健脾。