鍋中倒入少量食用油，燒至七成熱，倒入蔥花和青椒，加入少許鹽和雞精，翻炒少許，盛出待用。鍋洗凈，然後倒入食用油，燒至八成熱，放入姜片調味。然後倒入煮好的章魚快速翻炒，依次加入料酒、醬油、少許糖、五香粉翻炒片刻。章魚上色後，加入適量的水，因為章魚本身還是會滲水的，所以烹飪時不介意加入大量的水。然後用中火煨10分鐘，再加入少許鹽和味精，大火收汁，撒上蔥花。
著名的“16碗”紅燒海鮮就是其中之壹。誘人的醬色，有彈性的觸須，厚而多肉的頭部，橢圓形。加壹些小蔥，特點是口感脆，醬色紅。水煮或醬燉最能體現其風味。舌頭2是這樣描述的:“王超表面的膠原蛋白與調味料相遇，形成壹種濃稠的油紅色醬汁。王超肉又脆又嫩，是東海漁民最喜歡的看家菜！”