蒸酥藕是家常便飯。

1.豬肉末中加入姜末、鹽、味精、醬油拌勻，制成餡料；將生粉、面粉、雞蛋和適量的水混合入鍋中，制成酥脆的油炸糊。

2.將蓮藕去皮，切成夾刀片，逐壹夾入肉餡，掛入酥炸糊，入油鍋炸至色澤金黃，取出放入扣碗中，倒入鮮湯鹹味，籠中蒸20分鐘左右，取出，翻面扣入窩盤中。

3、鍋中放少許油，倒入蒸藕夾原湯，並加入黑木耳、胡蘿蔔片、黃花菜，調好味勾芡，倒入炒鍋。