半包魚和酸菜(約1-2個菜)
鹽
適量的
精力
3片
青蔥
第三節
大蒜
3片花瓣
胡椒粉和胡椒粉適量
芝麻
適量的
油
適量的
骨頭湯
1碗
酸菜涮羊肉火鍋底料的做法是怎樣的？
1.把魚和酸菜洗幹凈，因為魚和酸菜是買來的腌制品，所以需要反復洗，盡量減少亞硝酸鹽的含量。洗幹凈，切成塊(郵票大小就夠了)。我準備的材料都是按照兩個人的飯量。人數多的，按等比例加倍。
2.準備蔥、姜、蒜，姜、蒜切片，蔥切段。
3.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後放入蔥、姜、蒜(還有花椒、辣椒，視口味而定)翻炒至微微變色。將魚、酸菜、芝麻翻炒半分鐘左右，加入適量鹽，加入骨湯。湯燒開後，就可以倒入火鍋了。
這時候可以涮各種準備好的火鍋菜。原則上不需要碗，但是如果口味偏，可以再準備壹碗芝麻醬蒜泥。