紅燒肘子
碗碟
紅燒肘子
歸屬美食
韓國食物
特性
牙黃，脆而松，肥而不膩。
原料
豬前肢1只(約750克)，澱粉75克，鹵汁和鹵汁1公斤，雞蛋1公斤，大豆油1公斤(實際食用量50克)，蔥25克，姜25克，芝麻鹽50克。
制造工藝
1.從蹄子上刮掉皮上的細毛，放入開水鍋中煮15分鐘。把它們拿出來，清洗血跡。用刀刮幹凈，然後放入燉好的醬鹵汁中，腌制20分鐘，取出放入碗中。加入壹些蔥段、姜片和燉好的醬鹵汁，蒸熟，取出後潷壹下。
2、雞蛋和水澱粉調成漿，放入湯盤，去骨後，將雞蛋全部掛起來，攤勻。
3.燒熱炒鍋，加入大豆油。油八成熱時，將蹄子推入炒鍋，炸至皮黃，撈出瀝幹油，切塊放入鍋中。
4、食用時，將芝麻鹽放入盤中，即可。