無錫民間壹直有長夏品嘗三鮮的習俗。三鮮分為地、樹、水三鮮。三鮮植物是蠶豆、莧菜、黃瓜(莧菜、小麥、蠶豆、莧菜、蠶豆、蒜苗)；三棵鮮樹是櫻桃、枇杷、杏(壹棵是李子、杏、櫻桃，壹棵是李子、櫻桃、香椿頭)；三種淡水是海魚、河豚和鰣魚(鰣魚、鯧魚和黃魚，還有鰣魚、銀魚和鯖魚)。其中以品嘗鮮地最為常見。
長夏，無錫人，吃江南蠶豆最多。春天，無錫人會吃很多的竹筍，但是竹筍在民間據說是“煞費苦心”的，而蠶豆恰恰是滋補品。無錫人烤的蠶豆會放很多糖，具有典型的無錫地方菜“前期鹹，入口甜”的特點。在無錫人的心目中，當地的蠶豆是最好的。以前無錫種桑田種水稻的地方到處都是蠶豆。