幹蘑菇放得越久，味道越好，聞起來也越香。用豬肉炒醬，非常好吃。渣江面，百吃不厭。
材料
材料:豬肉90g，香菇80g，甜面醬100g，面條200g；
輔料:油、鹽、味精、糖、料酒、醬油、澱粉、蔥、姜。
豬肉蘑菇醬拌面
1
將幹香菇洗凈，用冷水浸泡。
2
豬肉切丁。
三
加鹽，生抽，料酒。
四
加入澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
五
將浸泡過的蘑菇切成丁。
六
油底殼，
蔥姜炒豬肉。
七
翻炒至肉變色，加入甜面醬翻炒。
八
炒香香菇，加糖炒至醬稠。
九
加入鹽和味精翻炒。關火上桌。
10
把鍋裏的水燒開，把面條放在鍋裏煮。
11
將煮好的面條撈出瀝幹水分，放在盤子裏。
12
加入調味汁，攪拌均勻。上菜。
技巧
炸醬要微油，小火翻炒，不斷攪拌，避免燒鍋。
不喜歡濃醬，炒醬的時候可以加水。
甜面醬鹹，少加鹽。
幹蘑菇味道更好。