材料？
魷魚？
青紅椒？
洋蔥？
姜？
大蒜？
郫縣豆瓣醬
老煙？
蠔油？
紅辣椒絲
雞精？
辣醬魷魚卷怎麽炒？
1
準備材料
2
剝去魷魚的黑皮。
三
把外面處理好之後，把魷魚切開，裏面拉出壹個軟骨，洗幹凈。
四
換成花刀，我用花刀剪頭發的時候會放在尖上。
五
把它變成小塊的
六
蔥、姜、蒜準備好了
七
鍋裏加點水，把魷魚放進去，放進去後自然會滾。不要長時間焯水，這樣就不嫩了。
八
鍋底放油，放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒絲，炒香，放入姜絲，將魷魚倒入鍋中調味，加少許醬油上色，將青椒倒入配菜，略炒，放入蒜片、蔥花、雞精，取出。
九
炒的時候不用放鹽，因為醬是鹹的。
技巧
1從邊角45度斜切刀，註意底部不能切掉。
然後轉過90度把刀直切，底部切不掉。
3把魷魚順著直刀的紋路換成小塊。
？