酒精是肝損傷的第壹殺手。酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝。酒精對肝細胞的毒性阻礙了肝細胞對脂肪酸的分解代謝，使脂肪在肝臟沈積，引起脂肪肝。喝得越多，越容易發生脂肪肝。
營養過剩
長期攝入過量的動物脂肪、植物油、蛋白質和碳水化合物，這些食物在體內不能充分利用，多余的營養物質就會轉化為脂肪肝而儲存起來。導致肥胖、高血脂、脂肪肝。
營養不良
肥胖的人容易得脂肪肝，但不代表瘦的人不能得脂肪肝。經常發現有的人比較瘦，有脂肪肝。這是由於長期營養不良，缺乏壹些蛋白質和維生素，從而引起營養性脂肪肝。