時間30分鐘，難度2星，人數4人。
烤箱設置:烘烤範圍170度，中烤18分鐘，預熱15分鐘。
材料:黃油50克，牛奶60克，雞蛋5個，細砂糖70克，
低筋面粉65g，鹹櫻花適量。
餡料:奶油150克，細糖15克。
制作:
1，將腌制好的櫻花用冷水浸泡備用；
2.將蛋清和蛋黃分開備用；
3.黃油液化後，加入面粉攪拌均勻；
4.加入牛奶，攪拌均勻；
5.加入蛋黃，攪拌均勻；
6、蛋白打發，加細砂糖；
7.將蛋黃部分和蛋白部分混合均勻
8.烤盤上鋪上紙，放上瀝幹水分的櫻花；
9.蛋糕糊澆在櫻花上，鋪好；
10，烤箱烘烤170度，烘烤18分鐘。
11.把餡料奶油和糖打勻，放在涼的蛋糕上，卷起來。
小貼士:
像鷹嘴壹樣攪拌蛋清；
烤盤鋪紙之前可以少噴點水。