手抓白條原料:羊肋條肉500克。蔥段lO克，姜塊(拍松)5克，蒜泥25克，蔥末10克，辣椒面2克，精鹽10克，醬油10克，醋5克，麻油2克，色拉油25克，雞湯適量。
手抓白條的做法:
1)羊肋條肉用水沖洗幹凈，剁成7厘米長的條，放入沸水鍋中汆壹下，待肉色潔白、去盡血水後，撈出洗去血沫。放入碗內，加入雞湯(以沒過羊肋條肉為宜)、蔥段(10克)、姜塊，放入蒸籠中大火蒸熟，取出後晾涼，裝入盤中。
2)辣椒面放入壹只碗中，將色拉油燒熱後，澆在辣椒面上，制成油熗辣椒面，再放入精鹽、醬油、醋、蔥末、蒜泥、麻油拌和均勻，對成味汁。與羊肋條同上桌，食時蘸汁即可。