烹飪豬肝和豬肺的技巧

豬肝的做法有很多種，這並不是壹件好事，因為壹些不當的做法或者壹些不當的搭配，其實會降低豬肝的營養價值。比如豬肝和酒壹起吃，和辣椒壹起吃等等都會降低豬肝的營養。其實據統計，最常見的做豬肝的方法應該是水煮和油炸，或者說，現在很多人會用豬肝和蔬菜壹起做湯。

豬肝湯。這是煮豬肝最簡單的方法。先把豬肝切片，把油和水燒開，然後放在鍋裏加調料，這樣等豬肝煮到七八成的時候，就可以加入壹些蔬菜，比如菠菜，再煮，就可以吃了。

炒豬肝。炒純豬肝和品嘗烹飪沒什麽區別，這裏就不贅述了。我們經常把豬肝和蔬菜壹起炒，有幾點需要註意。材料準備好了，需要先把豬肝炒壹點，不要熟，等它變色了就可以先上桌了。然後再鍋裏放油，炒壹下菜，稍微炒壹下菜，倒入剛才的豬肝，然後加火炒至熟。