2.蓋澆飯是壹種古老的漢族小吃。它屬於西北甘肅的名字。東北叫拌飯，廣東叫盤頭飯，有的地方只是咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，等等。其實所有的菜和飯都是在壹個盤子裏吃，菜倒在飯上，這叫拌飯。
1，新鮮紅花豆可以帶皮炒。
2.像許多豆類壹樣，紅花豆在烹飪前需要軟化。浸泡時間三個小時左右，再換水再煮，不然裏面會有雜質。
3.紅花豆用清水浸泡30分鐘左右，去皮隨意煮，或用清水煮豆，即用手碾碎，去濁水，煮排骨、雞、鴨等。紅花豆和這些食材做成的湯，鮮美可口，還具有祛濕、補血、健胃的功效。
4.紅花豆的幹豆也可以裝罐或磨成豆粉，做