3片薄雞胸肉約300g(去骨去皮)。
黃油15g
新鮮歐芹1小酒吧
面粉15g
3克鹽
5克黑胡椒
白葡萄酒60毫升
橄欖油30毫升
用歐芹和黃油煎雞排的方法
將雞胸肉攤平，撒上少許鹽和黑胡椒，在另壹個平板上撒上面粉。
將灑有黑胡椒的雞胸肉鋪在灑有面粉的盤子上。
在雞胸肉表面撒上少許鹽和黑胡椒，然後翻面，讓兩面均勻沾上面粉。
鍋熱後，倒入橄欖油，用面粉稍微抖壹下雞肉，放入鍋中煎約1.5分鐘。
煎至底部金黃後，翻面煎約1分鐘。
雞肉兩面金黃時，盛出待用。
不需要洗鍋、換鍋，只需將炒鍋從竈上取下，將酒倒入熱鍋即可。
將炒鍋移回爐子，加入雞肉和黃油，當黃油融化時，將雞肉翻面，使雞肉均勻地塗上醬汁。
加入切碎的歐芹，稍微收集汁液。