2.然後加入蔬菜和調料開始腌制羊腿。先在鍋裏放入蔥、姜、蒜、鹽，再放入料酒。將羊腿放入鍋中，壹定要全部浸入水中，這樣味道更好，還能去除腥味。然後拌勻，最好用重物壓壹下，腌制2小時；
3.羊腿腌制後需要做醬，澆上醬才能吃的更好。分別加入生抽、海鮮醬、味精、耗油等調料，然後加入麥芽糖，麥芽糖要用熱水融化，用抹布擦幹腌制好的羊腿水分，然後將準備好的醬料倒入羊腿中，腌制1小時，羊腿就腌制好了。
需要註意的事項
羊腿太臭了，所以在腌制過程中，壹定不能縮短時間，否則會影響口感。