壹、不銹鋼湯鍋
湯比較清淡。不銹鋼湯鍋容量大，耐煮，煮的時間長。不銹鋼湯鍋煮出來的湯比較清淡。
二、燜鍋
燉的過程不蒸，不蒸發，保留了食物的營養，地道，不需要等待，但是燉的時間比較長。
第三，砂鍋
砂鍋可以耐高溫、長時間燉煮，砂鍋的密閉性可以讓食物容易入味。