工藝:配料:羊肋骨(最好是羊肉)1.5斤，雞蛋2個，精鹽，孜然粉，胡椒粉，幹面粉等。制作方法如下:首先將羊肉洗凈，用刀從內臟沿肉紋劃壹條直線，距離約2厘米，深度為肉厚的2/3，將排骨剁成寸寸(密不透風)，然後將鹽和孜然粉調成水汁，抹遍交叉的肉，使其入味。其次，用鹽、雞蛋、胡椒粉和幹面粉調成蛋糊，抹在羊肋排肉的兩面，裏面朝下，平放在烤盤上。第三，遠紅外烤箱加熱，當烤箱溫度升至250℃時，將裝有羊排的烤盤推入。烤5分鐘後，關掉開關，繼續燜30分鐘左右。最後上菜時，帶上1小盤孜然粉和精鹽調味。
特點:色澤黃亮，外酥裏嫩，鹹鮮可口，具有烤全羊的風味，是佐餐佳品。
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