1.益舒堂幹藕粉絲用清水浸泡至軟。
2.將牛肉切成肉末，加入壹湯匙料酒，用少許鹽腌制10分鐘。
3.鍋內放水，水冒泡後關火，將泡好的粉絲倒入，燙至粉絲光亮，撈出，切段。
4.取油鍋，放入蔥和姜，炒香。
5.挖壹湯匙豆瓣醬。
6.小火翻炒至紅油出鍋。
7.倒入腌制好的牛肉末，小火翻炒。
8.翻炒至牛肉變色，倒入清水，大火燒開，小火煮10分鐘。
9.加壹湯匙糖使它變得新鮮。
10.加入粉絲，小火翻炒，小火煮5分鐘收汁。