練習:
首先是明太魚幹的特寫。壹定要挑選已經去皮、搗碎松散的明太魚幹，這樣明太魚幹用手很容易撕成條狀，吃的時候也不會廢牙。如果明太魚幹肉質緊實，不易撕裂，可以用刀背或搟面杖將魚搗碎。
2.將幹明太魚沖洗幹凈，然後擠出水分，用手撕成條狀。
3.大蒜切碎，香菜切段。香菜不喜歡拍照，我就沒拍~
4.將明太魚、香菜、蒜、糖、醋、辣椒油、海鮮醬油混合在壹起食用。明太魚幹本身有點鹹，所以這裏不加鹽吃起來剛剛好。攪拌的時候試試，不夠鹹就加點鹽。