高壓鍋燉雞和砂鍋燉雞的區別。

1，時間差。隨著社會的不斷發展，家裏的電器越來越多。比如今天要說的高壓鍋就是其中的壹種家用電器，它不僅可以加快食材的烹飪時間，還可以非常智能的控制火力的大小，砂鍋燉湯的時間會大大增加，基本上是高壓鍋的三倍左右，也就是用高壓鍋需要30分鐘，砂鍋可能需要1.5小時。

2.口味的不同。因為高壓鍋燉的時間縮短了，燉雞的味道特別容易變成柴火，並不能讓雞肉變得更好吃。可以說這樣的燉雞口感特別差，而砂鍋燉雞肉質更嫩，口感更好。最重要的是雞肉可以更好吃。

3.營養上的差異。壹般高壓鍋燉出來的雞湯會顯得渾濁，鮮味也不是很濃郁。相反，喝久了會覺得油膩，甚至有很濃的魚腥味，會造成營養大量流失。砂鍋燉出來的雞湯顏色會更清，香味更濃，而且甜而不膩，這也是砂鍋燉的神奇之處。

參考:百度百科-燉雞