工藝:口味:食用:主料:輔料:調料:
清蒸鰻魚
原材料:
黃鱔、鹹豬肉、銀杏果。
調料:
啤酒、味精、姜、蒜、韭菜。
練習:
1，黃鱔過水(即焯水)，撈出，洗掉外層粘液。切成小塊備用；
2.臘肉切片(越薄越好)，焯水，壹煮就熟。
3.生姜切片，大蒜搗碎；
4、取壹個盤子，底下放鱔魚，姜蒜壹起放，上面放肉片，上面放銀杏果；
5、撒上味精，加入啤酒，冷水蒸20分鐘；(為了更美味，可以密封保鮮模具。)
6、出鍋時，撒上蔥花，倒入熱油，即可食用。