1.小火炒黃豆。加點陳皮和樟樹葉炒香。
2.將炒好的豆子用清水洗凈，用漏水的工具將水過濾掉。
3.將洗凈的豆子放入水中煮沸。如果水剛剛過去就更好了。可以邊煮邊加水。
4.煮過的豆子會漏水。
5、取出發酵好的豆角，加入適量的鹽、胡椒面、姜、蒜、胡椒粉之類的，攪拌均勻，晾幹。
6、再過幾天，就這麽定了。