調料色拉油適量，鹽適量，醋少許，1湯匙雞精，少許蒜末，2瓣胡椒粉，少許幹胡椒粉，3糖，少許鮮貝醬，3湯匙。
步驟
1.將白菜(卷心菜)對半切開，挖出硬莖，用手撕成大塊，用清水洗凈浸泡5分鐘，徹底瀝幹水分備用。
2.將大蒜切碎，辣椒切絲；鍋裏放油，轉小火，放入辣椒炒香，放入蒜末，略炒，轉大火，放入白菜翻炒
3.依次調入約3勺鮮貝汁，少許糖炒至白菜熟，加入1勺醋，少許鹽，雞精拌勻後取出。
烹飪訣竅
1，白菜必須用手撕成大塊；
2.炒辣椒、花椒時，壹定要用小火慢炒，防止燒焦；
3.最後加醋增加酸度，加的太早會揮發；
4.不愛吃辣的，不用放辣椒和花椒，炒白菜壹樣好吃。