1.將瘦肉切片，用刀剁成肉末。
2.將西紅柿洗凈，將肉末和鹽澱粉混合。
3.西紅柿也被切成小顆粒。
4.鍋裏放油，加熱，炒洋蔥，肉末就溜了。
5.肉末散開後，放入西紅柿加鹽翻炒，再加入適量的水。
6.把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。
7.水燒開後倒入蛋液，最後放入香菜末和蔥花。
技巧
用切片刀把瘦肉剁成肉末，這樣吃起來嫩滑。